Biologi, corso di formazione sicurezza agroalimentare
In una regione dove l’agroalimentare è una delle filiere più importanti, crescono le competenze richieste per garantire qualità e sicurezza dei prodotti. Da qui il corso di formazione dedicato al protocollo di autocontrollo alimentare rivolto ai biologi che si è svolto a Napoli. L’iniziativa è stata promossa dalla Federazione nazionale degli Ordini dei Biologi e dall’Ordine della Campania e del Molise, rappresentato dal vicepresidente Pierluigi Pecoraro: (Intervista nel video allegato).
Al centro, l’attività degli specialisti lungo l’intero percorso che porta il cibo sulle tavole: dalla conservazione ai materiali utilizzati per il confezionamento, dalla gestione degli allergeni alle informazioni riportate in etichetta, fino alle regole di igiene nelle aziende. Per i partecipanti poi, come spiega Camilla Sannino, responsabile della sicurezza alimentare dell’azienda ospitante, anche una possibilità concreta di ingresso nel comparto grazie al tirocinio dedicato ai controlli di qualità: (Intervista nel video allegato).
Così la responsabile scientifica del corso Antonietta Foggiano: (Intervista nel video allegato).