mercoledì, Luglio 24, 2024
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Ecco “La Piedigrotta”, un dolce dedicato alla Madonna realizzato da Gianluca Esposito

NAPOLI I – Al rintocco delle campane della Chiesa di Santa Maria di Piedigrotta nel cuore di Napoli, il pensiero di Gianluca Esposito, pasticcere devoto e dalla grande fantasia, si è concretizzato in una prelibatezza. Dal suo banco di lavoro, all’interno della piccola pasticceria di famiglia “Cremamarena”, proprio difronte al santuario, le sue dita hanno iniziato a creare. E’ nata così “La Piedigrotta”, un dolce di sfoglia con crema di limone e zucchero molato.

“La prima persona a cui l’ho fatta assaggiare è stata il nostro Parroco, Don Piero Milani – racconta Esposito, non senza emozione -. E’ stato entusiasta, gli è piaciuta moltissimo e io ne sono felice. Ho pensato di dedicarlo alla Madonna proprio perché mentre lo realizzavo é suonata la campana della Chiesa. É una Chiesa importante per me perché la vedo dal negozio, su quell’altare mi sono sposato, ho ricevuto la cresima e ho battezzato i miei figli. La mia famiglia ha un legame antico con questa realtà, rendere un omaggio con il mio lavoro mi è sembrato naturale e dovuto”.

GLI INGREDIENTI DELLA PIEDIGROTTA

Pasta sfoglia
Crema pasticcera aromatizzata al limone fresco
Pan di Spagna
Zucchero semolato
Zucchero a velo

 

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