“Impresa 360 gradi”, masterclass sui segreti del panettone artigianale
I segreti del panettone artigianale, dalla preparazione dell’impasto alla lievitazione. Dopo gli appuntamenti dedicati alla pizza classica e contemporanea, il progetto “Impresa 360 gradi”, promosso da Aicast e finanziato dalla camera di commercio di Napoli ha acceso i riflettori sulla pasticceria.
A Sant’Anastasia, nella sede di Unigus, il maestro Mirko Zenatti con Dino Accorso e Enzo Iannotti hanno guidato una masterclass dedicata ai dolci da ricorrenza: (Interviste nel video allegato).
Un percorso che punta sulla formazione e sull’innovazione, con il contributo tecnico di Molino Magri, che mette a disposizione competenze e materie prime. A sottolinearne il valore sono Leonardo Magri, dell’ufficio marketing dell’azienda e Luisa Bifulco, responsabile campania commerciale del molino magri: (Interviste nel video allegato).
Gli appuntamenti proseguiranno fino al 1° dicembre, con una masterclass conclusiva dedicata alla pizza gourmet.