Una pizza chic nel salotto di “Pizza Tales” alla Mostra d’Oltremare
Pizza Tales sceglie il “lusso democratico” come tema dominante delle dieci serate dell’edizione 2024. Gusto, Eleganza e Stile per un ciclo di appuntamenti che riflette la trasformazione della pizza da alimento pop a pietanza raffinata, da gustare e apprezzare in tutta la sua rinnovata complessità.
Le dieci serate all’interno della Mostra D’Oltremare, si propongono di esplorare l’evoluzione della pizza verso un piacere culinario sofisticato, dove non solo il gusto, ma anche lo stile vengono messi al centro dell’esperienza. Ideato e gestito da Malvarosa di Rossella Guarracino, lo spazio Pizza Tales è il salotto della pizza in cui si esplorano nuove frontiere di degustazione e si discutono temi legati all’evoluzione del settore. La pizza sta evolvendo velocemente verso nuove sfide di eccellenza, e anche la sala deve adeguarsi: il servizio è altrettanto importante e, pertanto, va gestito al meglio con personale qualificato e regolarmente retribuito. Ne hanno il giornalista Luca Sessa, giornalista e Alessandro Pipero, maitre e patron del Pipero Roma che hanno condiviso le loro opinioni a riguardo.
Gli assaggi della serata sono stati curati da Luca Doro, Valerio Izzo dello Shub Sorrento, e Lorenzo Sirabella ed Edris Al Malat del Dry Milano, che hanno lavorato su una combinazione di sapori vegetali.
Tra i drink proposti, il “Watermelon Negrosky”, un mix di bitter, cordiale all’anguria e palo santo, vodka infusa al lemongrass e vermouth secco, servito in abbinamento con la pizza “S.Lucia”, preparata con piennolo rosso del Vesuvio, basilico, prezzemolo, aglio, olive e acciughe.
(Interviste nel video allegato)