Effettuata con successo venerdì 7 luglio 2023 l’immersione della cassa di Elixir Falernum
dell’Antica Distilleria Petrone al largo del litorale di Mondragone (CE). Le 450 bottiglie
resteranno in affinamento subacqueo per circa un anno sui fondali in prossimità dell’antica
città romana sommersa di Sinuessa prima di essere riportate in superficie.
In questa occasione la cassa contenente le bottiglie è stata immersa in mare dal “cielo”
grazie a un elicottero dell’Aeronautica Militare che l’ha portata al largo dopo averla
prelevata in Piazza Mario Liberato Conte.
IL PRIMO LIQUORE “SOTTO I MARI”
L’Elixir Falernum è stato nel 2021 il primo liquore in assoluto a livello mondiale a essere
sottoposto ad affinamento sottomarino. L’idea di verificare se anche per i liquori la
permanenza sui fondali producesse effetti simili a quelli riscontrati sul vino è stata di
Andrea Petrone, general manager dell’Antica Distilleria Petrone, azienda storica del
casertano nata nel 1858. La scelta è ricaduta sin dall’inizio sul questo liquore a base di
frutti di bosco e brandy invecchiato 3 anni, perché il nome riporta al celebre vino prodotto
nell’Ager Falernus in epoca romana che proprio dal porto di Sinuessa raggiungeva via
mare l’intero Impero.
L’OBIETTIVO DI PETRONE
“L’obiettivo principale di questa nuova immersione – dichiara Andrea Petrone – è
confermare scientificamente gli straordinari effetti dell’invecchiamento underwater già
riscontrati dagli studi del Dipartimento di Agraria di Napoli sui liquori posti sotto il livello del
mare nel luglio del 2021 e riportati in superficie la scorsa estate. A quanto pare la
temperatura costante, l’assenza totale di luce e di ossigeno, il movimento delle correnti e
delle onde che cullano le bottiglie e il completo riparo dalle fasi lunari incidono in modo
verificabile sulla maturazione dei liquori”.
LE COLLABORAZIONI
L’evento è stato realizzato grazie alla preziosa collaborazione del Comune e della Polizia
Municipale di Mondragone, della Guardia Costiera, dell’Associazione Arma Aeronautica –
Sezione di Caserta, di STS Servizi Tecnici Subacquei, che si è occupata di ancorare la
cantina sul fondale marino e metterla in sicurezza, e di YDigital Firm, società benefit che
fornirà supporti di rilevazione e monitoraggio durante l’intero processo d’invecchiamento.
Rinnovata anche la fondamentale collaborazione con l’Università Federico II di Napoli.