venerdì, Ottobre 11, 2024
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Mozzarella di bufala campana, alla Federico II convegno dedicato all’oro bianco

Mozzarella di bufala campana, alla Federico II convegno dedicato all’oro bianco

La mozzarella, uno dei prodotti più amati dai napoletani e non, diventa oggetto di ricerca e di dibattito scientifico. Inaugurato infatti al Centro Congressi dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, in via Partenope il primo Convegno Internazionale dedicato all’“oro bianco” e ai Latticini. Al centro dell’evento in particolare le novità relative alla filiera, alla sostenibilità delle produzioni e alla loro qualità. Focus pure sugli obiettivi che possono essere raggiunti sia utilizzando tecnologie all’avanguardia sia garantendo il rispetto della sicurezza alimentar

Ad aprire i lavori il rettore dell’ateneo partenopeo Matteo Lorito che ha dialogato con il presidente del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop Domenico Raimondo.

(interviste nel video allegato)

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