Domani, 17 gennaio, si celebra la Giornata Mondiale della Pizza, un omaggio al piatto simbolo della tradizione culinaria italiana, riconosciuto come patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO. Questa data non è casuale: coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, patrono dei pizzaioli, una figura venerata in molte zone del Sud Italia.
Un’eccellenza italiana conosciuta in tutto il mondo
La pizza è uno dei piatti più amati e consumati a livello globale, capace di unire culture e tradizioni diverse. Le sue origini affondano le radici nella storia napoletana, con la celebre pizza Margherita, creata nel 1889 in onore della Regina Margherita di Savoia, come uno dei simboli più rappresentativi.
Oggi, la pizza non è solo un alimento, ma un vero e proprio fenomeno culturale. Dai forni a legna delle pizzerie storiche di Napoli agli esperimenti gourmet dei grandi chef, la pizza continua a evolversi senza perdere il suo legame con la tradizione.
Eventi e iniziative per la giornata
In occasione della Giornata Mondiale della Pizza, sono in programma numerose iniziative in tutta Italia e nel mondo:
- Napoli, culla della pizza, sarà al centro dei festeggiamenti, con eventi che coinvolgeranno le storiche pizzerie della città e i maestri pizzaioli. Degustazioni, laboratori per imparare l’arte della preparazione e dibattiti sulla tradizione saranno protagonisti.
- Milano e Roma ospiteranno manifestazioni che celebrano la contaminazione tra la pizza tradizionale e le nuove tendenze culinarie, con la partecipazione di chef stellati.
- All’estero, pizzerie e ristoranti italiani organizzeranno eventi speciali per promuovere la cultura della pizza e la sua storia.
Un’icona di resilienza e comunità
In un periodo storico segnato da difficoltà economiche e sociali, la pizza rappresenta anche un simbolo di resilienza. Durante la pandemia, molte pizzerie hanno reinventato il proprio modo di lavorare, rafforzando il legame con le comunità attraverso il delivery e iniziative solidali.
Curiosità sulla pizza
- Ogni giorno in Italia si sfornano circa 8 milioni di pizze, mentre nel mondo il consumo è stimato in oltre 13 miliardi di pezzi all’anno.
- La pizza più costosa al mondo, chiamata “Louis XIII”, è stata creata dallo chef Renato Viola e costa ben 8.300 euro, grazie all’uso di ingredienti pregiati come caviale, aragosta e cognac.
- La pizza napoletana è protetta dal marchio STG (Specialità Tradizionale Garantita), che ne certifica l’autenticità secondo precise regole di preparazione.
Conclusione
La Giornata Mondiale della Pizza è un’occasione per celebrare non solo il sapore unico di questo piatto, ma anche il valore culturale, storico e sociale che rappresenta. Domani, ovunque ci si trovi, gustare una pizza sarà un modo per sentirsi parte di una tradizione che unisce l’Italia al resto del mondo. Buon appetito!