Combatte gli sprechi a tavola nel mondo della ristorazione l’associazione no profit KnowledgeLab. Attraverso una serie di seminari gratuiti, l’ultimo in ordine di tempo ha fatto tappa a Sorrento, l’associazione, come spiega il presidente Paolo Liccardio, ha come obiettivo il risparmio nella ristorazione attraverso nuove tecnologie e miglior gestione dell’attività
Food e full cost, il titolo del seminario che ha visto la partecipazione dell’assessore al Commercio del comune di Sorrento, Massimo Coppola
Intervista
Tra i relatori intervenuti ai lavori del seminario la business developer Paola Imparato e il food manager Michele Armano